Hemos hablado en multitud de ocasiones de la enorme cantidad de beneficios que tiene el té matcha para tu salud. También hemos visto recetas deliciosas, dulces y saladas, plantas medicinales que no son super conocidas y muchos más temas.
Lo que no te he contado todavía es lo que hace falta para preparar un té matcha en condiciones, al más puro estilo oriental.
Y es que la elaboración de un té matcha ceremonial de calidad requiere de ciertas herramientas que permiten obtener el máximo sabor y aroma de la bebida. Vamos a analizar los principales instrumentos necesarios para que prepares este té como Dios manda.
¡Apunta!
Chawan
El chawan es un tazón de cerámica especialmente diseñado para la preparación del té matcha ceremonial. Debe tener una forma amplia y poco profunda, y un borde ancho que permita la fácil manipulación con las manos. El chawan debe ser lo suficientemente grande como para contener al menos 40 ml de agua caliente y una cucharada de té matcha. Además, el material de cerámica del chawan ayuda a mantener la temperatura del té y a resaltar el color y la textura del té matcha.
Chasen
El chasen es un batidor de bambú especialmente diseñado para mezclar el té matcha con agua caliente. Este batidor tiene un mango largo y delgado, y una serie de cerdas finas y flexibles que permiten mezclar el té matcha de manera uniforme y crear una espuma suave en la superficie de la bebida. La espuma es un elemento clave del té, ya que ayuda a realzar su sabor y textura y proporciona una experiencia visual agradable.
Es importante elegir un chasen de buena calidad, ya que los batidores de baja calidad pueden romperse fácilmente durante el uso.
Whisk
El whisk es un soporte especialmente diseñado para tu chasen. Parece una tontería pero ayuda a mantener la forma del batidor, evita que se deforme y, así, contribuye a que dure más. Ya sabes que los detalles marcan la diferencia y, si lo quieres hacer bien del todo, ¡hay que ir a por todas!
Chashaku
El chashaku es una cuchara de bambú especialmente diseñada para medir la cantidad exacta de té matcha necesaria para preparar una taza de té. La cuchara debe ser lo suficientemente grande como para contener aproximadamente una cucharadita de té matcha, y debe tener una forma curva para facilitar la extracción del té del paquete. Yo siempre recomiendo emplear entre 1 y 2 gramos de té y no superar los 4 gramos al día.
Después de cada uso, enjuágala con agua en vez de detergente y sécala con un paño seco.
Filtro de té
El filtro de té es un accesorio opcional que se utiliza para tamizar el té matcha y eliminar cualquier grumo o impureza que pueda estar presente en la mezcla. Este filtro es especialmente útil para aquellos que utilizan té matcha en polvo en lugar de té matcha en hojas, ya que el polvo puede ser más propenso a la formación de grumos.
Hervidor de agua
El hervidor de agua es un elemento básico para preparar cualquier tipo de té, incluyendo el té matcha ceremonial. Es importante elegir un hervidor de agua que te permita controlar la temperatura con precisión. Para el té matcha, se recomienda utilizar agua caliente a una temperatura de alrededor de 70°C a 80°C ya que, si te pasas de temperatura, puede afectar al sabor y la textura del té.
Pero no te hace falta volverse loco: puedes calentar el agua perfectamente en el microondas o en un cazo y listo.
Paño para limpiar
El paño para limpiar es esencial en la ceremonia del té porque se utiliza para limpiar el chawan y el chasen antes y después de cada uso. El paño debe estar limpio y seco antes de su uso, y debe estar hecho de una tela suave y absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad del chawan y el chasen.
A nosotros nos viene mejor usar una bayeta por si derramamos agua o restos de té en polvo, como me pasó en este vídeo.
Es importante que utilices estos instrumentos para la preparación de tu té porque cada uno de ellos cumple una función específica que contribuye a la calidad de la bebida y a la experiencia en general.
He añadido enlaces en la mayoría de ellos porque los puedes encontrar en mi tienda pero, por supuesto, cómpralos donde prefieras. Eso sí, hazme un favor y no compres batidores metálicos porque pueden afectar el sabor y la textura del té. Además, los instrumentos de metal pueden ser demasiado abrasivos y dañar la delicada superficie de la cerámica o porcelana del chawan, el tazón en el que se prepara y el té.
Ten en cuenta que el bambú es un material natural y sostenible, por lo que resulta doblemente recomendable.