Si en cuanto bajan las temperaturas te apetece algo calentito que huela a canela, ya sabes de qué va el pumpkin spice latte, aunque no lo hayas probado nunca. Leche espumosa, especias y ese aroma a bizcocho recién sacado del horno. Lo curioso es que el pumpkin spice, la mezcla que le da nombre, no lleva ni un gramo de calabaza. Aquí te explicamos de dónde sale, qué especias lo forman y cómo prepararlo en casa en dos minutos, ya sea con nuestro Matcha Latte Pumpkin Spice o con el Pumpkin Spice Latte, que sí llevan calabaza de verdad.
De la tarta de calabaza a la taza
El pumpkin spice nació en Estados Unidos para dar sabor a la tarta de calabaza. Ya aparece en American Cookery, el primer recetario del país, de 1796, y en 1934 empezó a venderse como mezcla preparada.
O sea, la calabaza la ponía la tarta y a la taza solo pasaron las especias. El salto llegó en 2003, cuando una cadena de cafeterías lanzó el pumpkin spice latte y lo convirtió en un clásico de cada otoño. En España también le hemos cogido el gusto: las búsquedas en Google se triplicaron entre 2022 y 2025.
Qué especias lleva el pumpkin spice y por qué le va tan bien al té
Cada uno tiene su versión, pero la base casi nunca cambia: canela, jengibre, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. La canela pone el dulzor, el jengibre un punto picante y las otras tres, ese fondo cálido de repostería casera.
¿Y por qué le va tan bien al té? Porque su ligero amargor compensa el dulzor de las especias. Con el matcha, además, el punto vegetal equilibra la canela y el jengibre. Si te gusta el té matcha con leche y canela, ya sabes por dónde va la cosa.
Por eso hicimos nuestro propio pumpkin spice, y con la calabaza que le faltaba al de cafetería. Tenemos dos, y lo que cambia entre uno y otro es el momento del día.
El Matcha Latte Pumpkin Spice es la versión con té: matcha, calabaza y especias en lugar del café del latte original. Lleva la teína natural del matcha (aquí te contamos cuánta teína tiene el té matcha) y apenas azúcar, así que es el de la mañana, cuando quieres tu taza de siempre pero con sabor a otoño. Es edición limitada y solo estará esta temporada.
El Pumpkin Spice Latte es justo lo contrario: sin té y, por tanto, sin teína. Aquí la protagonista es la calabaza, con sus semillas y leche de coco, y a las especias de siempre les suma cúrcuma y cardamomo, así que sabe más a tarta de calabaza que a té. Es el de la media tarde en el sofá, o el de después de cenar si alguna vez has dudado de si se puede tomar té matcha por la noche.
Cómo preparar un pumpkin spice latte en casa
Pon una cucharadita (3 g) en la taza, añade 200 ml de leche o bebida vegetal caliente y remueve. Si es el de matcha, bátelo antes con un chorrito de agua caliente para que no queden grumos. Una pizca de canela por encima y listo.
Unos consejos para que te quede de cafetería:
- Con el matcha, nada de agua hirviendo, mejor a 75-80 ºC, porque si no amarga. Lo explicamos en cómo preparar un clásico té matcha.
- Si no tienes batidor, un tarro con tapa te sirve igual. Mira cómo preparar té matcha sin batidor.
- Calienta la leche sin que llegue a hervir y te quedará más espumosa. La bebida de avena es la que mejor queda.
Un plan para esta tarde
Manta, luz tenue y algo que leer. Si buscas novela de temporada, The Pumpkin Spice Café se ha convertido en un clásico cozy para esta época del año. Y para acompañarla, nada como una taza de Pumpkin Spice Latte bien calentita.
Share:
David Bernardo
CEO de Matchaflix
David es el fundador y CEO de Matchaflix, una empresa nacida de su pasión por el té matcha y un estilo de vida saludable. Con una amplia experiencia en el mundo empresarial, David ha llevado a Matchaflix a convertirse en una referencia en productos de matcha de alta calidad. Siempre buscando innovar, ahora comparte su conocimiento sobre este maravilloso té en el blog, donde encontrarás recetas, consejos y curiosidades para disfrutar al máximo del matcha.