El Té Matcha Blue, también conocido como Butterfly Pea Flower Tea, es una infusión que llama muchísimo la atención por su hermoso color azul vibrante y sus beneficios para la salud. Lo curioso es que, aunque se le llama "Matcha", no proviene de las hojas de té verde como el auténtico Matcha japonés.
El té Blue Matcha se elabora a partir de las flores de la Clitoria ternatea, una planta originaria del sudeste asiático. Las flores de esta planta tienen un pigmento natural azul intenso que se libera al infusionarlas con agua caliente. Además de su llamativo color, el té Blue Matcha tiene un sabor suave y floral.
¿Te apetece saber más sobre esta bebida tan original? Ven, que te lo cuento todo.
Los orígenes del blue matcha
El té Blue Matcha tiene sus raíces en el sudeste asiático, concretamente en países como Tailandia, Vietnam y Malasia. Se elabora a partir de las flores de la planta Clitoria ternatea, también conocida como guisante de mariposa, que crece en climas tropicales. Estas flores contienen antocianinas, pigmentos naturales responsables de ese precioso color azul.
Desde hace siglos, las comunidades indígenas han utilizado las flores de Clitoria ternatea con fines medicinales y culinarios durante generaciones. Además de su atractivo color, se cree que estas flores tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En la medicina tradicional, se han utilizado para tratar el estrés, mejorar la circulación y dejar la piel con un aspecto increíble.
Una de las características fascinantes del té Blue Matcha es su capacidad para cambiar de color. Al agregar ingredientes ácidos como el zumo de limón, se produce una reacción química que transforma el color azul en morado o rosa. Como es natural, resulta un efecto tan chulo que se usa bastante en hostelería para crear cócteles y bebidas llamativas. Desde gradientes de colores hasta capas de colores en vasos, hay muchas formas creativas de disfrutarlo.
Además de ser una infusión para beber, este té se ha utilizado en la cocina para dar color y sabor a diversos platos y postres. Lo puedes utilizar como colorante natural en arroces, pasteles o helados agregando un toque diferente y llamativo a tus recetas.
Y tiene numerosos beneficios para tu salud
Aunque la investigación científica sobre estos beneficios es limitada, sabemos que el té Blue Matcha tiene varias propiedades positivas para el bienestar. Vamos a centrarnos en las más importantes:
Antioxidantes
El té Blue Matcha contiene antocianinas, un tipo de antioxidante que se encuentra en las flores de Clitoria ternatea. Los antioxidantes ayudan a proteger al cuerpo contra los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y enfermedades crónicas.
Antiinflamatorio
Los compuestos bioactivos presentes en las flores de Clitoria ternatea pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para la salud en general.
Apoyo a la salud cerebral
Algunos estudios preliminares sugieren que los antioxidantes presentes en el té Blue Matcha pueden tener efectos protectores en el cerebro. Se ha sugerido que estos compuestos pueden ayudar a mejorar la memoria y la función cognitiva, así como reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
Mejora la salud de la piel
Las antocianinas presentes en el té se han estudiado por sus efectos en la piel. Se cree que estos antioxidantes pueden ayudar a proteger la piel del daño causado por los radicales libres y favorecer una apariencia más saludable y juvenil.
Ahora que ya sabemos que, además de original, es bueno para la salud, ¿te apetece que preparemos dos recetas fáciles? Anímate, que quedan de lujo.
2 recetas con té blue matcha
Latte de Blue Matcha
Para preparar este delicioso latte, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita de té Blue Matcha en polvo
- 1 taza de leche (puede ser leche de vaca, leche vegetal o la que prefieras)
- 1 cucharadita de miel o edulcorante al gusto (opcional)
- Una pizca de canela en polvo (opcional)
Sigue estas instrucciones:
- Calienta la leche en un cazo a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En una taza, mezcla el té Blue Matcha en polvo con un poco de agua caliente para formar una pasta suave.
- Vierte la leche caliente en la taza con la pasta de Blue Matcha y mezcla bien hasta que esté completamente fusionado.
- Si deseas endulzar, agrega miel o cualquier edulcorante de tu elección y revuelve de nuevo.
- Espolvorea un poco de canela en la parte superior para decorar, si lo deseas.
- ¡Listo para disfrutar!
¿Lo complicamos un poco más? A ver qué te parece…
Helado de Blue Matcha
Prepara estos ingredientes primero:
- 2 cucharaditas de té Blue Matcha en polvo
- 2 tazas de leche de coco (puedes usar leche de vaca o leche vegetal si lo prefieres)
- 1/4 de taza de azúcar o edulcorante al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Sigue estos pasos:
- En un recipiente, mezcla el té Blue Matcha en polvo con un poco de leche de coco para formar una pasta suave.
- En una cacerola, calienta el resto de la leche de coco a fuego medio-bajo. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo.
- Retira la cacerola del fuego y añade la pasta de Blue Matcha y el extracto de vainilla (si lo estás utilizando). Revuelve hasta que esté completamente incorporado.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas para que se enfríe por completo.
- Vierte la mezcla enfriada en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para preparar el helado.
- Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y remover cada 30 minutos durante las primeras horas para evitar la formación de cristales de hielo.
- Una vez que el helado esté listo, sírvelo en tazas o conos y disfruta de un este original dulce.
Espero que hayas disfrutado elaborando estas sencillas preparaciones y te haya gustado saber más sobre este té tan poco conocido en nuestro país.
¡Te espero en el siguiente post!