Nous avons parlé à de nombreuses reprises de l'énorme quantité de bienfaits que le thé matcha a pour votre santé. Nous avons aussi vu de délicieuses recettes, sucrées et salées, des plantes médicinales pas très connues et bien d'autres sujets.
Ce que je ne vous ai pas encore raconté, c'est ce qu'il faut pour préparer un thé matcha dans les règles, dans le plus pur style oriental.
Car l'élaboration d'un thé matcha cérémonial de qualité requiert certains outils qui permettent d'obtenir le maximum de saveur et d'arôme de la boisson. Nous allons analyser les principaux instruments nécessaires pour que vous prépariez ce thé dans les règles de l'art.
Notez bien !
Chawan
Le chawan est un bol en céramique spécialement conçu pour la préparation du thé matcha cérémonial. Il doit avoir une forme large et peu profonde, et un bord large qui permet une manipulation facile avec les mains. Le chawan doit être suffisamment grand pour contenir au moins 40 ml d'eau chaude et une cuillérée de thé matcha. De plus, le matériau en céramique du chawan aide à maintenir la température du thé et à faire ressortir la couleur et la texture du thé matcha.
Chasen
Le chasen est un fouet en bambou spécialement conçu pour mélanger le thé matcha avec de l'eau chaude. Ce fouet a un manche long et fin, et une série de brins fins et flexibles qui permettent de mélanger le thé matcha de manière uniforme et de créer une mousse douce à la surface de la boisson. La mousse est un élément clé du thé, car elle aide à rehausser sa saveur et sa texture et offre une expérience visuelle agréable.
Il est important de choisir un chasen de bonne qualité, car les fouets de basse qualité peuvent se casser facilement à l'usage.
Whisk
Le whisk est un support spécialement conçu pour votre chasen. Cela semble une bêtise, mais il aide à maintenir la forme du fouet, évite qu'il se déforme et, ainsi, contribue à le faire durer plus longtemps. Vous savez que les détails font la différence et, si vous voulez le faire vraiment bien, il faut mettre le paquet !
Chashaku
Le chashaku est une cuillère en bambou spécialement conçue pour mesurer la quantité exacte de thé matcha nécessaire pour préparer une tasse de thé. La cuillère doit être suffisamment grande pour contenir environ une cuillérée à café de thé matcha, et doit avoir une forme courbe pour faciliter l'extraction du thé du paquet. Je recommande toujours d'employer entre 1 et 2 grammes de thé et de ne pas dépasser 4 grammes par jour.
Après chaque usage, rincez-la à l'eau plutôt qu'avec du détergent et séchez-la avec un linge sec.
Filtre à thé
Le filtre à thé est un accessoire optionnel qui s'utilise pour tamiser le thé matcha et éliminer tout grumeau ou impureté qui pourrait être présent dans le mélange. Ce filtre est particulièrement utile pour ceux qui utilisent du thé matcha en poudre au lieu du thé matcha en feuilles, car la poudre peut être plus sujette à la formation de grumeaux.
Bouilloire
La bouilloire est un élément de base pour préparer tout type de thé, y compris le thé matcha cérémonial. Il est important de choisir une bouilloire qui vous permette de contrôler la température avec précision. Pour le thé matcha, il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude à une température d'environ 70 °C à 80 °C car, si vous dépassez la température, cela peut affecter la saveur et la texture du thé.
Mais pas besoin de vous compliquer la vie : vous pouvez parfaitement chauffer l'eau au micro-ondes ou dans une casserole et le tour est joué.
Linge pour nettoyer
Le linge pour nettoyer est essentiel dans la cérémonie du thé parce qu'il s'utilise pour nettoyer le chawan et le chasen avant et après chaque usage. Le linge doit être propre et sec avant son utilisation, et doit être fait d'un tissu doux et absorbant pour éliminer tout excès d'humidité du chawan et du chasen.
Pour nous, il est plus pratique d'utiliser un chiffon au cas où nous renverserions de l'eau ou des restes de thé en poudre, comme cela m'est arrivé dans cette vidéo.
Il est important que vous utilisiez ces instruments pour la préparation de votre thé parce que chacun d'eux remplit une fonction spécifique qui contribue à la qualité de la boisson et à l'expérience en général.
J'ai ajouté des liens sur la plupart d'entre eux parce que vous pouvez les trouver dans ma boutique mais, bien sûr, achetez-les où vous préférez. Cela dit, faites-moi une faveur et n'achetez pas de fouets métalliques parce qu'ils peuvent affecter la saveur et la texture du thé. De plus, les instruments en métal peuvent être trop abrasifs et endommager la délicate surface de la céramique ou de la porcelaine du chawan, le bol dans lequel on prépare le thé.
Gardez à l'esprit que le bambou est un matériau naturel et durable, ce qui le rend doublement recommandable.
Share: