Vous êtes passionné(e) de thé matcha et vous voulez savoir quels autres usages lui donner, au-delà de vous préparer un bon matcha latte ? Nous avons une bonne nouvelle pour vous, car votre matcha ne sert pas qu'aux boissons et aux desserts ! Aujourd'hui, vous allez découvrir comment l'intégrer aussi à vos plats de façon savoureuse et surprenante.
Dans cet article, nous vous présenterons quelques-unes des options que nous avons le plus appréciées : des assaisonnements pour salades, où sera présente la saveur umami que nous aimons tant, jusqu'aux soupes froides et aux plats principaux que vous ne connaissiez pas.
Assaisonnements et vinaigrettes au matcha
Assaisonnement au matcha et sésame
Vous connaissiez l'assaisonnement au matcha et sésame ? C'est une délicieuse combinaison qui transformera vos salades et vos plats préférés en véritables délices. Et le meilleur, c'est qu'en plus d'être délicieux, il est super sain, grâce aux nutriments du thé matcha et à la savoureuse saveur grillée du sésame. Essayez-le ! Vous allez l'adorer !
De quels ingrédients allez-vous avoir besoin ?
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre selon le goût.
- Eau
Préparation :
- Mélangez dans un bol les ingrédients liquides, c'est-à-dire le tahini, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, la sauce soja et le miel.
- Ajoutez le matcha et l'ail haché au mélange et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Incorporez le yaourt grec et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en ajustant la consistance jusqu'au point désiré.
- Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
- Mélangez bien et régalez-vous !
Vinaigrette au matcha et miso
Obtenir une vinaigrette originale, saine et délicieuse n'a jamais été aussi facile ! Un mélange de saveurs qui ajoutera une touche japonaise unique à vos plats et à vos salades.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
- Sel et poivre selon le goût
- Eau (pour ajuster la consistance)
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez la pâte de miso avec le vinaigre de riz et la sauce soja et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez le matcha et le miel au mélange et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l'ail finement haché et le gingembre râpé (si vous voulez l'inclure dans votre recette) et remuez.
- Incorporez l'huile d'olive petit à petit et fouettez jusqu'à émulsionner la vinaigrette.
- Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
PRO TIP
On vous dit quels plats se marient le mieux avec ces assaisonnements ? Voici quelques idées !
Pour le sashimi ou le poke bowl, l'assaisonnement au matcha et sésame est dingue. Il apportera une fraîcheur et une saveur uniques et délicieuses !
Quant aux légumes rôtis, pourquoi ne pas essayer d'y ajouter un peu de votre assaisonnement magique ? Brocoli, chou-fleur, carottes et poivrons auront une touche qui vous plaira.
Et la salade d'épinards et d'amandes ? L'une des combinaisons les plus délicieuses ! Essayez d'utiliser le mélange de matcha et miso dans une salade avec des épinards frais, des amandes grillées, des quartiers de mandarine et de l'oignon rouge. Vous allez halluciner, vraiment !
Et tant qu'on y est, pourquoi ne pas innover et ajouter votre vinaigrette à une salade de nouilles soba ? Mélangez vos nouilles avec des edamames, des carottes, des concombres et des oignons nouveaux. Tout simplement spectaculaire.
Nous espérons que ces idées vous donneront envie d'essayer quelque chose de nouveau et de très, très original. Bon appétit !
Soupes froides avec une touche de matcha
Si vous êtes de ceux qui aiment un bon plat froid à cette période de l'année, restez ! Nous vous proposons les recettes les plus rafraîchissantes et les plus saines pour cet été, avec une touche de matcha qui fera de votre repas une expérience inoubliable. Préparez de quoi noter, vous ne le regretterez pas !
Gaspacho au matcha
Savourez un bon gaspacho au matcha comme alternative à la recette classique et découvrez de nouvelles façons de profiter de l'été.
Les ingrédients nécessaires :
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 6 tomates mûres, pelées et coupées en morceaux
- 1 gros concombre, pelé et coupé en morceaux
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en morceaux
- 1 petit oignon, coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 tranche de pain blanc, trempée dans l'eau et égouttée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Eau froide (pour ajuster la consistance)
Suivez ces étapes !
- Placez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la tranche de pain blanc trempée et égouttée, pour épaissir le mélange et donner du corps au gaspacho.
- Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dissolvez le matcha dans de l'eau froide pour éviter les grumeaux et ajoutez-le au mélange.
- Ajoutez le vinaigre et l'huile, et assaisonnez de sel et de poivre selon le goût. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Ajustez avec de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Refroidissez le gaspacho en le réfrigérant au moins 2 heures avant de le consommer.
Soupe froide de concombre et matcha
Vous êtes plutôt cuillère ? Nous vous proposons une soupe fraîche et estivale pour combattre les fortes chaleurs.
Ingrédients :
- 2 gros concombres, pelés et coupés en morceaux
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- 1/2 tasse d'eau froide (ajustez selon la consistance désirée)
- Feuilles de menthe fraîche pour décorer (facultatif)
- Glaçons (facultatif)
Préparation :
- Dans un blender, ajoutez le concombre et le yaourt grec. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dissolvez le matcha dans un peu d'eau froide et ajoutez-le au mélange.
- Ajoutez l'ail haché et mixez de nouveau, jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
- Incorporez le jus de citron et l'huile d'olive, et assaisonnez de sel et de poivre selon le goût. Remuez ensuite jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau froide petit à petit jusqu'à atteindre la consistance désirée.
- Refroidissez la soupe au moins 1 heure avant de servir.
- Servez le plat décoré de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive.
Ces recettes sont vos nouvelles préférées
Et il est très important que vous sachiez pourquoi. Elles sont bonnes, elles ne font pas grossir et elles vous aident à améliorer votre santé. Pas mal, non ? Venez, on vous explique tout :
- Hydratation maximale : Le concombre et le matcha ont une forte teneur en eau, ils vous aideront donc à garder votre corps bien hydraté, surtout pendant ces journées de forte chaleur.
- Super antioxydant : Le matcha est plein d'antioxydants, en particulier les catéchines, qui combattent les radicaux libres et protègent vos cellules des dommages extérieurs.
- Pauvres en calories : Ces soupes sont légères et pauvres en calories, parfaites pour manger sain et avec de la saveur.
- Propriétés anti-inflammatoires : Le concombre contient des antioxydants comme la vitamine C et l'acide caféique, qui aident à réduire l'inflammation.
- Améliore votre digestion : Le yaourt grec dans la soupe apporte des probiotiques, fondamentaux pour une digestion saine.
Quelques petits conseils
Décorez avec des herbes fraîches : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche, de coriandre ou de basilic à la surface de la soupe. Cela lui donnera de l'arôme et de la fraîcheur.
Disposez quelques fines rondelles de concombre sur le bord du bol, du verre ou de l'assiette. Cela améliorera non seulement son aspect, mais donnera aussi une idée des ingrédients frais utilisés.
Saupoudrez un peu de matcha en poudre sur la surface de la soupe pour ajouter un contraste de couleur et mettre en valeur l'utilisation du matcha dans votre recette.
Nous savons que ces options sont délicieuses et rafraîchissantes parce que nous les avons testées (pour info), et l'été est très long ! Alors nous préparons une deuxième partie avec d'autres recettes pour que vous continuiez à profiter du matcha et de ses bienfaits de façons originales et très savoureuses. On se retrouve dans le prochain article !
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