Le Té Matcha Blue, aussi connu sous le nom de Butterfly Pea Flower Tea, est une infusion qui attire énormément l'attention par sa magnifique couleur bleue vibrante et ses bienfaits pour la santé. Le plus curieux, c'est que, bien qu'on l'appelle « Matcha », il ne provient pas des feuilles de thé vert comme l'authentique Matcha japonais.
Le thé Blue Matcha s'élabore à partir des fleurs de la Clitoria ternatea, une plante originaire d'Asie du Sud-Est. Les fleurs de cette plante ont un pigment naturel bleu intense qui se libère lorsqu'on les infuse dans de l'eau chaude. En plus de sa couleur frappante, le thé Blue Matcha a une saveur douce et florale.
Vous avez envie d'en savoir plus sur cette boisson si originale ? Venez, je vous raconte tout.
Les origines du blue matcha
Le thé Blue Matcha a ses racines en Asie du Sud-Est, plus précisément dans des pays comme la Thaïlande, le Vietnam et la Malaisie. Il s'élabore à partir des fleurs de la plante Clitoria ternatea, aussi connue sous le nom de pois papillon, qui pousse dans les climats tropicaux. Ces fleurs contiennent des anthocyanes, des pigments naturels responsables de cette superbe couleur bleue.
Depuis des siècles, les communautés autochtones utilisent les fleurs de Clitoria ternatea à des fins médicinales et culinaires de génération en génération. En plus de leur couleur attrayante, on pense que ces fleurs ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Dans la médecine traditionnelle, elles ont été utilisées pour traiter le stress, améliorer la circulation et laisser la peau avec un aspect incroyable.
L'une des caractéristiques fascinantes du thé Blue Matcha est sa capacité à changer de couleur. En ajoutant des ingrédients acides comme le jus de citron, il se produit une réaction chimique qui transforme la couleur bleue en violet ou en rose. Comme c'est naturel, cela donne un effet tellement cool qu'on l'utilise pas mal dans la restauration pour créer des cocktails et des boissons spectaculaires. Des dégradés de couleurs jusqu'aux couches de couleurs dans les verres, il y a beaucoup de façons créatives d'en profiter.
En plus d'être une infusion à boire, ce thé a été utilisé en cuisine pour donner de la couleur et de la saveur à divers plats et desserts. Vous pouvez l'utiliser comme colorant naturel dans des riz, des gâteaux ou des glaces en ajoutant une touche différente et frappante à vos recettes.
Et il a de nombreux bienfaits pour votre santé
Bien que la recherche scientifique sur ces bienfaits soit limitée, nous savons que le thé Blue Matcha a plusieurs propriétés positives pour le bien-être. Concentrons-nous sur les plus importantes :
Antioxydants
Le thé Blue Matcha contient des anthocyanes, un type d'antioxydant que l'on trouve dans les fleurs de Clitoria ternatea. Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies chroniques.
Anti-inflammatoire
Les composés bioactifs présents dans les fleurs de Clitoria ternatea peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour la santé en général.
Soutien à la santé cérébrale
Certaines études préliminaires suggèrent que les antioxydants présents dans le thé Blue Matcha peuvent avoir des effets protecteurs sur le cerveau. Il a été suggéré que ces composés peuvent aider à améliorer la mémoire et la fonction cognitive, ainsi qu'à réduire le risque de maladies neurodégénératives.
Il améliore la santé de la peau
Les anthocyanes présentes dans le thé ont été étudiées pour leurs effets sur la peau. On pense que ces antioxydants peuvent aider à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres et à favoriser une apparence plus saine et plus jeune.
Maintenant que nous savons que, en plus d'être original, il est bon pour la santé, vous avez envie qu'on prépare deux recettes faciles ? Lancez-vous, elles sont superbes.
2 recettes au thé blue matcha
Latte de Blue Matcha
Pour préparer ce délicieux latte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à café de thé Blue Matcha en poudre
- 1 tasse de lait (lait de vache, lait végétal ou celui que vous préférez)
- 1 cuillère à café de miel ou d'édulcorant selon votre goût (facultatif)
- Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)
Suivez ces instructions :
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
- Dans une tasse, mélangez le thé Blue Matcha en poudre avec un peu d'eau chaude pour former une pâte lisse.
- Versez le lait chaud dans la tasse avec la pâte de Blue Matcha et mélangez bien jusqu'à ce que ce soit complètement fusionné.
- Si vous souhaitez sucrer, ajoutez du miel ou n'importe quel édulcorant de votre choix et remuez à nouveau.
- Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus pour décorer, si vous le souhaitez.
- Prêt à déguster !
On complique un peu plus ? Voyons ce que vous en pensez…
Glace au Blue Matcha
Préparez d'abord ces ingrédients :
- 2 cuillères à café de thé Blue Matcha en poudre
- 2 tasses de lait de coco (vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal si vous préférez)
- 1/4 de tasse de sucre ou d'édulcorant selon votre goût
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Suivez ces étapes :
- Dans un récipient, mélangez le thé Blue Matcha en poudre avec un peu de lait de coco pour former une pâte lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait de coco à feu moyen-doux. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte de Blue Matcha et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez). Remuez jusqu'à ce que ce soit complètement incorporé.
- Laissez refroidir le mélange à température ambiante puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse complètement.
- Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour préparer la glace.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez verser le mélange dans un récipient adapté au congélateur et remuer toutes les 30 minutes pendant les premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Une fois la glace prête, servez-la dans des coupes ou des cornets et profitez de ce dessert original.
J'espère que vous avez aimé réaliser ces préparations simples et que vous avez apprécié d'en apprendre plus sur ce thé si peu connu dans notre pays.
Je vous attends au prochain post !
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