Le thé bleu Matcha, également connu sous le nom de Thé aux Fleurs de Pois papillon, est une infusion qui attire beaucoup d'attention pour sa belle couleur bleue vibrante et ses bienfaits pour la santé. Ce qui est curieux, c'est que, bien qu'il s'appelle « Matcha », il ne provient pas de feuilles de thé vert comme le véritable Matcha japonais.
Le thé Matcha bleu est fabriqué à partir des fleurs de Clitoria ternatea, une plante originaire d'Asie du Sud-Est. Les fleurs de cette plante ont un pigment naturel bleu foncé qui est libéré lorsqu'elles sont infusées avec de l'eau chaude. En plus de sa couleur éclatante, le thé Blue Matcha a une saveur douce et florale.
Vous souhaitez en savoir plus sur cette boisson originale? Viens, je te dirai tout.
Les origines du matcha bleu
Le thé Matcha bleu trouve ses racines en Asie du Sud-Est, plus précisément dans des pays comme la Thaïlande, le Vietnam et la Malaisie. Il est fabriqué à partir des fleurs de la plante Clitoria ternatea, également connue sous le nom de pois papillon, qui pousse dans les climats tropicaux. Ces fleurs contiennent des anthocyanes, des pigments naturels responsables de cette belle couleur bleue.
Depuis des siècles, les communautés autochtones utilisent les fleurs de Clitoria ternatea à des fins médicinales et culinaires depuis des générations. En plus de leur couleur attrayante, ces fleurs auraient des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En médecine traditionnelle, ils ont été utilisés pour traiter le stress, améliorer la circulation et donner à la peau une apparence incroyable.
L’une des caractéristiques fascinantes du thé Blue Matcha est sa capacité à changer de couleur. Lorsque des ingrédients acides tels que le jus de citron sont ajoutés, une réaction chimique se produit qui transforme la couleur bleue en violet ou en rose. Naturellement, c'est un effet tellement cool qu'il est souvent utilisé dans l'industrie hôtelière pour créer des cocktails et des boissons accrocheurs. Des dégradés de couleurs à la superposition de couleurs dans les verres, il existe de nombreuses façons créatives d'en profiter.
En plus d'être une infusion buvable, ce thé a été utilisé en cuisine pour ajouter de la couleur et de la saveur à divers plats et desserts. Vous pouvez l'utiliser comme colorant naturel dans le riz, les gâteaux ou la crème glacée, ajoutant une touche différente et frappante à vos recettes.
Et cela présente de nombreux avantages pour votre santé
Bien que les recherches scientifiques sur ces bienfaits soient limitées, nous savons que le thé Blue Matcha possède plusieurs propriétés positives pour le bien-être. Concentrons-nous sur les plus importants:
Antioxydants
Le thé Blue Matcha contient des anthocyanes, un type d'antioxydant présent dans les fleurs de Clitoria ternatea. Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies chroniques.
Anti-inflammatoire
Les composés bioactifs présents dans les fleurs de Clitoria ternatea peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour la santé globale.
Soutien à la santé du cerveau
Certaines études préliminaires suggèrent que les antioxydants présents dans le thé Blue Matcha pourraient avoir des effets protecteurs sur le cerveau. Il a été suggéré que ces composés pourraient aider à améliorer la mémoire et la fonction cognitive, ainsi qu’à réduire le risque de maladies neurodégénératives.
Améliore la santé de la peau
Les anthocyanes présentes dans le thé ont été étudiées pour leurs effets sur la peau. On pense que ces antioxydants aident à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres et favorisent une apparence plus saine et plus jeune.
Maintenant que nous savons que c'est non seulement original mais aussi bon pour la santé, aimeriez-vous préparer deux recettes faciles? Courage, ils ont l'air superbes.
2 recettes au thé matcha bleu
Latte Matcha Bleu
Pour préparer ce délicieux latte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 cuillère à café de poudre de Matcha Bleu
- 1 tasse de lait (peut être du lait de vache, du lait végétal ou celui que vous préférez)
- 1 cuillère à café de miel ou d'édulcorant au goût (facultatif)
- Une pincée de cannelle moulue (facultatif)
Suivez ces instructions:
- Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
- Dans une tasse, mélangez la poudre de thé Matcha Bleu avec un peu d'eau chaude pour former une pâte lisse.
- Versez le lait chaud dans la tasse avec la pâte de Matcha Bleu et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
- Si vous souhaitez sucrer, ajoutez du miel ou tout autre édulcorant de votre choix et remuez à nouveau.
- Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus pour la garniture, si vous le souhaitez.
- Prêt à déguster!
On va rendre ça un peu plus compliqué? Voyons ce que vous en pensez...
Glace au Matcha Bleu
Préparez d’abord ces ingrédients:
- 2 cuillères à café de poudre de Matcha Bleu
- 2 tasses de lait de coco (vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal si vous préférez)
- 1/4 tasse de sucre ou d'édulcorant au goût
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Suivez ces étapes:
- Dans un bol, mélangez la poudre de thé Matcha Bleu avec un peu de lait de coco pour former une pâte lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait de coco à feu moyen-doux. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la pâte de Matcha Bleu et l'extrait de vanille (si vous en utilisez). Remuez jusqu'à ce que le tout soit complètement incorporé.
- Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse complètement.
- Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour préparer la glace.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez verser le mélange dans un récipient allant au congélateur et remuer toutes les 30 minutes pendant les premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Une fois la glace prête, servez-la dans des coupes ou des cornets et savourez cette gourmandise originale.
J'espère que vous avez apprécié réaliser ces préparations simples et que vous avez apprécié d'en apprendre davantage sur ce thé peu connu dans notre pays.
Je te retrouve dans le prochain post!
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