Me ha encantado!
Différents matchas, différents usages
DIFFÉRENCES ENTRE LE MATCHA CULINAIRE ET LE MATCHA CÉRÉMONIEL
Il existe différentes variétés de thé matcha ; en réalité, il serait plus juste de parler de différences d’arômes, de textures et de nuances de vert. Chaque marque de matcha a ses particularités : tous les matchas ne se valent pas.
Dans cet article, je vais expliquer les différences entre le matcha culinaire et le matcha cérémoniel, l’importance de la qualité du thé matcha et les raisons pour lesquelles il faut privilégier un matcha de haute qualité et de grade cérémoniel.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE CES DEUX MATCHAS ?
Le matcha de grade culinaire est de qualité inférieure. Il est moins cher et utilisé principalement pour cuisiner et pâtisser. Sa couleur est d’un vert foncé boueux, tirant parfois sur le brun. Ce grade de matcha contient très peu ou pas du tout d’umami. Il est très amer lorsqu’il est mélangé à de l’eau pure, et son profil gustatif est pâteux et terreux. Ce n’est pas le meilleur choix à boire tel quel : il vaut mieux l’utiliser uniquement pour la cuisine.
Le matcha de grade cérémoniel, en revanche, est de haute qualité. Il a été soigneusement récolté, cuit à la vapeur et moulu. Sa couleur est d’un vert vif, avec des reflets bleutés et jaunâtres. Il a un parfum sucré et une légère amertume en arrière-goût. L’umami persiste sur la langue et sa texture est à la fois crémeuse et légèrement râpeuse. Le matcha haut de gamme est plus cher, mais pour une bonne raison : préparer un matcha traditionnel authentique est un processus délicat. On sélectionne après la récolte les feuilles les plus fines et de meilleure qualité, qui sont cuites à la vapeur avec soin, séchées à l’air libre et équeutées pour réduire l’oxydation et préserver un haut niveau d’antioxydants.
POURQUOI NE PAS BOIRE DU MATCHA CULINAIRE ?
Il est vrai que les grades cérémoniels sont bien plus chers que les grades culinaires, mais un matcha culinaire n’est pas idéal à boire. Il est parfait pour cuisiner ou pâtisser, mais peu pertinent à consommer en boisson pour plusieurs raisons :
On apprécie un matcha pour :
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Son goût délicieux
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Les bienfaits pour la santé qu’il procure
Le grade culinaire est inférieur au grade cérémoniel en termes de goût. Beaucoup de personnes n’aiment pas le matcha parce qu’elles n’ont goûté que du culinaire : c’est amer, trop herbacé et boueux.
Le grade cérémoniel, en revanche, est doux, riche en umami, avec un arrière-goût de noisette et une texture crémeuse. Son profil gustatif peut varier selon qu’il est servi chaud ou froid : la chaleur met en valeur ses notes terreuses, tandis que la glace fait ressortir sa douceur naturelle. De plus, le matcha haut de gamme est plus soyeux, car il a été correctement récolté, cuit à la vapeur, séché, équeuté et moulu.
« SI LE GOÛT M’EST ÉGAL ET QUE JE NE VEUX QUE LES BIENFAITS POUR LA SANTÉ »
D’accord, mais sachez que le matcha de haute qualité non seulement a meilleur goût, mais il est aussi meilleur pour la santé. Ce qui rend le matcha haut de gamme si délicieux le rend également plus bénéfique : sa couleur vert-brun et son goût amer, dans le cas d’un matcha bas de gamme, sont le résultat de l’oxydation. Or, l’oxydation détruit les antioxydants du matcha.
Des études récentes montrent que le matcha haut de gamme contient également une concentration plus élevée en L-théanine, le composé relaxant et méditatif du thé vert.
« COMME LE CULINAIRE EST MOINS CHER, JE PEUX EN CONSOMMER PLUS POUR AVOIR LES MÊMES BIENFAITS »
C’est vrai… jusqu’à un certain point. Le problème est que :
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Si vous en consommez plus, vous risquez au final de dépenser la même somme.
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Vous pourriez absorber beaucoup de plomb.
Le sol contient naturellement du plomb, et le matcha, même s’il est un élixir de santé, y est sensible. Plus vous en buvez, plus vous augmentez vos chances d’ingérer des niveaux élevés de plomb.
Il faut aussi noter que les différentes régions de culture ont des niveaux de plomb variables : la Chine en a un niveau élevé, tandis que le Japon a un niveau très bas. La plupart des marques culinaires les plus vendues proviennent de Chine, tandis que le véritable matcha japonais est pur et propre.
Pour toutes ces raisons, il est préférable de boire du matcha de haute qualité.
Customer Reviews
Overall rating: 4.6 / 5 from 25287 reviews.
Matcha muy rico y a buen precio, porque solo utilizas 1gr para hacer una taza. Yo lo hago con un poquito de agua y luego le añado leche
Increible el sabor de Matcha y el vaso de regalo muy top!
Perfecto para llevar fuera de casa.
Super rico!! Repetiré sin duda!!
Muy rico!
Me ha sorprendido el sabor que tienen,es una nueva experiencia, lo probé con una amiga de casualidad y me ha encantado. Lo recomiendo 100%
Hace tiempo opiné sobre la lastima que me daba desechar los envases cilíndricos de cartón, y lo que habéis conseguido con los paquetes nuevos es una pasada, perfecto. Gracias por hacernos la vida más fácil. Llevo dos años largos consumiendo vuestro macha y me siento muy bienm
Hola! No lo había probado nunca y me ha encantado. Sin duda cuando se me termine volvere a comprarlo. Gracias 🤗
Soy intolerante a la cafeína y el matcha me ha dado la vida! Me encanta tomármelo con hielo y bebida de arroz y coco! Lo recomiendo 100% 💚💚💚
Ha estado súper rico, se ha convertido en mi aliado de las mañanas!!! Súper súper bueno
Super bueno!! Con ligero sabor a coco riquisimo
Con un poco de leche de coco y arroz y toda la mañana con energía y sin sensación de hambre.
Me encanta su sabor y el envase cierra perfecto para evitar si derrame.
Excelente me encanta su sabor y la energía que me da y la concentración en el trabajo excelente
El matcha de fresa me encanta, es perfecto para las tardes cuando quiero merendar algo delicioso pero saludable, las notas de fresa son suaves y deliciosas, estoy disfrutándolo mucho!
Llevo tomando Matcha de matchaflix varios años... Y a día de hoy no cambiaría. Los beneficios que me aporta son increíbles y el precio es bastante asequible...
Estoy muy contento con mi compra. El matcha es de muy buena calidad y la diferencia se nota desde la primera taza. Además, el trato recibido ha sido siempre muy amable y cercano. Da gusto comprar en una tienda donde cuidan tanto el producto como a los clientes.
Siempre compraba el matcha clásico y esta última vez pedí el matcha vainilla. Está increíble!!! Voy a volver a pedirlo 100%
El matcha más bueno que he probado, nada amargo y con un sabor riquísimo 💚
Mi favorito!!!
Muy bueno el Matcha ceremonial Ritual pero no hay mucha diferencia de sabor, color y textura con el Matcha ceremonial Daily, y en cambio, el precio es bastante superior. En general, los dos están muy buenos pero los precios son un 45% más caros que otras marcas igual de buenas.
Delicioso a cualquier hora! Yo lo tomo tempranito para empezar el día con energía
Me encantó!!!!!
Vi el anuncio en tik tok, luego en Instagram.. y dije lo tengo que probar y me cogí el de 30 por probarlo y me ha encantado el sabor. Podría haber comprado el grande sin problema. Para mí ha sido un descubrimiento real.
Sabor ácido a frambuesa y suave, lo mejor es comprobar después los restos tras la infusión, identifico las flores de manzanilla enteras, me da garantía de calidad. Está muy bueno, algo diferente y todo buenas indicaciones de sus componentes 😉💪
Es la primera vez que lo tomo debido a sus beneficios. La verdad que no soy de tés ni infusiones pero he de decir que este Matcha de Vainilla está muy bueno. Yo lo tomo con leche desnatada y bien.
El sabor y el aroma son increíbles y la preparación es muy sencilla,el nuevo envase es súper bonito,repetiré sin duda!!
Nada que ver con los matchas que había probado anteriormente. Muchísimo sabor e intensidad, muy muy bueno.
Me encanta, es un placer por la mañana en el desayuno. Sabia que el té rojo era muy bueno pero no me gustaba, con el cacao es otra cosa, además como regula colesterol y achaques de la menopausia, lo disfruto más aún 😉💪
¡Está buenísimo! Sabe un montón a tiramisú. Me encanta.
He probado muchísimos desde hace ya unos 5 años más o menos y de verdad que este matcha ceremonial es increíble su sabor su color todo!!!
Es super genial el kit y te hace mas fácil la elaboración del matcha
Me encanta el matcha ceremonial daily es más suave.
Me ayuda a estudiar!
Es la primera vez que pruebo este producto y me ha encantado .
Era la primera vez que probaba el té ceremonial y la verdad es que me ha encantado!Es suave incluso un pelín dulce, y me da mucha energía por las mañana .Lo tienes que probar!
Es el verdadero marcha y el mas potente
Llevamos años tomando matchFlix de todos los sabores y tipos. Estamos esperando a los de melón y sandía!! En verano lo toma toda la familia fresquito!!
Perfecto para empezar el día. El ceremonial con agua para momentos mas intimos y este con bebida de almendras. Se nota en cada sorbo todo el cariño, ilusión y esfuerzo que ponéis en este gran proyecto, y por supuesto el empeño y dedicación de los campesinos de China.
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