Recettes salées au Matcha (Partie I)

Vous êtes passionné par le thé matcha et souhaitez savoir quelles autres utilisations vous pouvez lui donner, au-delà de la préparation d'un délicieux matcha? Nous avons une bonne nouvelle pour vous car votre matcha n'est pas réservé qu'aux boissons et aux desserts! Aujourd'hui, vous découvrirez comment l'intégrer dans vos plats de manière savoureuse et surprenante.

Dans cet article, nous vous présenterons certaines de nos options préférées: des vinaigrettes, mettant en vedette la saveur umami que nous aimons tant, aux soupes froides et aux plats principaux dont vous n'avez peut-être pas entendu parler.

Vinaigrettes et vinaigrettes au matcha

Vinaigrette au matcha et au sésame

Connaissiez-vous la vinaigrette matcha au sésame? C'est une délicieuse combinaison qui transformera vos salades et plats préférés en véritables délices. Le meilleur dans tout ça, c'est qu'en plus d'être délicieux, il est aussi super sain, grâce aux nutriments contenus dans le thé matcha et à la riche saveur grillée des graines de sésame. Essayez-le! Vous allez adorer!

De quels ingrédients aurez-vous besoin?

• 1 cuillère à café de poudre de matcha
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût.
• Eau

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients humides: tahini, huile de sésame grillé, vinaigre de riz, sauce soja et miel.
2. Ajoutez le matcha et l’ail émincé au mélange et remuez jusqu’à dissolution complète.
3. Ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, en ajustant la consistance au niveau souhaité.
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
5. Bien mélanger et déguster!

Vinaigrette au matcha et au miso

Obtenir une vinaigrette originale, saine et délicieuse n'a jamais été aussi simple! Un mélange de saveurs qui ajoutera une touche japonaise unique à vos plats et salades.

Ingrédients

• 1 cuillère à café de poudre de matcha
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Eau (pour ajuster la consistance)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez la pâte de miso avec le vinaigre de riz et la sauce soja et remuez jusqu'à dissolution complète.
2. Ajoutez le matcha et le miel au mélange et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez l’ail finement haché et le gingembre râpé (si vous souhaitez l’inclure dans votre recette) et remuez.
4. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit et fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
5. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

CONSEIL DE PRO

Pouvons-nous vous dire quels plats se marient le mieux avec ces vinaigrettes? Voici quelques idées pour vous!

Pour les sashimis ou les poke bowls, la vinaigrette au matcha et au sésame est folle. Il apportera une fraîcheur et une saveur unique et délicieuse !

Quant aux légumes rôtis, pourquoi ne pas essayer d'y ajouter un peu de votre vinaigrette magique? Le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les poivrons auront une touche que vous adorerez.

Et la salade d'épinards et d'amandes? L'une des combinaisons les plus délicieuses ! Essayez d'utiliser le mélange matcha et miso dans une salade avec des épinards frais, des amandes grillées, des tranches de mandarine et de l'oignon rouge. Vous êtes vraiment étonné!

Et tant que vous y êtes, pourquoi ne pas innover et ajouter votre vinaigrette à une salade de nouilles soba? Mélangez vos nouilles avec des edamames, des carottes, des concombres et des oignons nouveaux. Tout simplement spectaculaire.

Nous espérons que ces idées vous inspireront à essayer quelque chose de nouveau et de très, très original. Apprécier!

Soupes froides avec une touche de matcha

Si vous aimez un bon plat froid à cette période de l’année, restez à l’écoute! Nous vous proposons les recettes les plus rafraîchissantes et saines pour cet été, avec une touche de matcha qui fera de votre repas une expérience inoubliable. Préparez votre stylo et votre papier, vous ne le regretterez pas!

Gaspacho au matcha

Savourez un délicieux gaspacho au matcha en alternative à la recette traditionnelle et découvrez de nouvelles façons de profiter de l'été.

Ingrédients nécessaires:

• 1 cuillère à café de poudre de matcha
• 6 tomates mûres, pelées et hachées
• 1 gros concombre, pelé et coupé en morceaux
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en morceaux
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d'ail
• 1 tranche de pain blanc, trempée dans l'eau et égouttée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Eau froide (pour ajuster la consistance)

Suivez ces étapes!

1. Placez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail dans un mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez la tranche de pain blanc trempée et égouttée pour épaissir le mélange et donner du corps au gaspacho.
3. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Dissoudre le matcha dans de l’eau froide pour éviter les grumeaux et l’ajouter au mélange.
5. Ajoutez le vinaigre et l’huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
6. Ajustez avec de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
7. Laissez refroidir le gaspacho en le mettant au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le consommer.

Soupe froide de concombre et matcha

Êtes-vous plutôt du genre cuillère? Nous vous suggérons une soupe fraîche et estivale pour lutter contre les températures élevées.

Ingrédients:

• 2 gros concombres, pelés et coupés en morceaux
• 1 tasse de yaourt grec nature
• 1 cuillère à café de poudre de matcha
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 1/2 tasse d'eau froide (ajuster selon la consistance désirée)
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
• Glaçons (facultatif)

Préparation:

1. Dans un mixeur, ajoutez le concombre et le yaourt grec. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Dissoudre le matcha dans un peu d’eau froide et l’ajouter au mélange.
3. Ajoutez l’ail haché et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez ensuite jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajustez la consistance en ajoutant de l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
6. Laissez refroidir la soupe au moins 1 heure avant de servir.
7. Servez le plat garni de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive.

Ces recettes sont vos nouvelles préférées

Et il est très important que vous sachiez pourquoi. Ils ont bon goût, ne font pas grossir et aident à améliorer votre santé. Pas mal, non? Venez, nous vous dirons tout:

• Hydratation maximale: Le concombre et le matcha ont une teneur élevée en eau, ils vous aideront donc à garder votre corps bien hydraté, surtout pendant les journées chaudes.
• Super antioxydant: le matcha regorge d'antioxydants, notamment de catéchines, qui combattent les radicaux libres et protègent vos cellules des dommages externes.
• Faible en calories: Ces soupes sont légères et faibles en calories, parfaites pour manger sainement et savoureux.
• Propriétés anti-inflammatoires: Le concombre contient des antioxydants tels que la vitamine C et l’acide caféique, qui aident à réduire l’inflammation.
• Améliorez votre digestion: le yaourt grec dans la soupe fournit des probiotiques, essentiels à une digestion saine.

Quelques conseils

Garnir d’herbes fraîches: ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche, de coriandre ou de basilic sur le dessus de la soupe. Cela lui donnera de l'arôme et de la fraîcheur.

Placez quelques fines tranches de concombre sur le bord du bol, du verre ou de l’assiette. Non seulement cela améliorera votre apparence, mais cela donne une idée des ingrédients frais utilisés.

Saupoudrez un peu de poudre de matcha sur la surface de la soupe pour ajouter un contraste de couleur et mettre en valeur l'utilisation du matcha dans votre recette.

Nous savons que ces options sont délicieuses et rafraîchissantes parce que nous les avons essayées (pour mémoire), et l'été est très long! Nous vous préparons donc une deuxième partie avec plus de recettes pour que vous puissiez continuer à profiter du matcha et de ses bienfaits de manière originale et délicieuse. Rendez-vous dans le prochain article!