Chawan Premium en Céramique

Céramique de haute qualité, durable et de la taille idéale pour la préparation du matcha.

Préchauffer le chawan
Versez de l’eau chaude dans le chawan, environ un tiers. Laissez chauffer 20 à 30 secondes. Videz l’eau et séchez délicatement l’intérieur avec un chiffon propre. Cela stabilise la température et favorise une bonne émulsion.

Tamiser le matcha (indispensable)
Déposez 1 à 2 g de matcha dans un tamis fin au-dessus du chawan. Passez la poudre à l’aide d’une petite spatule. Un matcha tamisé donne une texture lisse et homogène. Ajouter l’eau à la bonne température
Utilisez une eau entre 70 et 80 °C.
Une eau plus chaude brûlerait le matcha.
Ajoutez d’abord une petite quantité (20–30 ml) pour former une pâte.

Émulsion initiale
Mélangez doucement avec le chasen en mouvements circulaires jusqu’à dissolution complète. Cette base assure un fouettage plus uniforme.

Fouettage complet (méthode traditionnelle)
Ajoutez de l’eau jusqu’à 60–80 ml pour le koicha ou 100–120 ml pour le usucha. Tenez fermement le chawan avec la main non dominante. Fouettez vivement en forme de « M » ou « W », poignet détendu. Continuez 15 à 25 secondes jusqu’à obtenir une mousse fine et stable. Les pointes du chasen ne doivent effleurer que légèrement le fond.

Finition
Terminez par un mouvement circulaire lent pour lisser la surface.
Dégustez le matcha directement dans le chawan.

Si le thé ne te semble pas de qualité, je te rembourse.

• Chawan en céramique
• Boîte individuelle

Livraison gratuite à partir de 35€