Recetas Saladas con Matcha (Parte I)
¿Te apasiona el té matcha y quieres saber qué otros usos puedes darle, más allá de prepararte un rico matchalatte? Tenemos buenas noticias para ti porque, ¡tu matcha no solo sirve para bebidas y postres! Hoy descubrirás cómo incluirlo también en tus platos de manera sabrosa y sorprendente.
En este artículo te presentaremos algunas de las opciones que más nos han gustado: desde aderezos para ensaladas, donde estará presente el sabor umami que tanto nos gusta, hasta sopas frías y platos principales que no conocías.
Aderezos y vinagretas con matcha
Aderezo de matcha y sésamo
¿Conocías el aderezo de matcha con sésamo? Es una deliciosa combinación que convertirá tus ensaladas y platos favoritos en verdaderas delicias. Lo mejor de todo es que, además de delicioso es super sano, gracias a los nutrientes del té matcha y al rico sabor tostado del sésamo. ¡Pruébalo! ¡Te encantará!
¿Qué ingredientes vas a necesitar?
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua
Preparación:
- Mezcla en un bol los ingredientes húmedos, es decir, el tahini, el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la miel.
- Añade el matcha y el ajo picado a la mezcla y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Incorpora el yogur griego y mezcla hasta obtener una textura cremosa, ajustando la consistencia hasta el punto deseado.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien y ¡disfrútalo!
Vinagreta de matcha y miso
¡Conseguir una vinagreta original, saludable y deliciosa nunca fue tan fácil! Una mezcla de sabores que añadirá un toque japonés único a tus platos y ensaladas.
Ingredientes
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 1 cucharada de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para ajustar la consistencia)
Preparación
- En un pequeño bol, mezcla la pasta de miso con el vinagre de arroz y la salsa de soja y remueve hasta disolver completamente.
- Añade el matcha y la miel a la mezcla y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agrega el ajo finamente picado y el jengibre rallado (en caso de querer incluirlo en tu receta) y remueve.
- Incorpora el aceite de oliva poco a poco y bate hasta conseguir emulsionar la vinagreta.
- Si la vinagreta está demasiado espesa, añade agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
- Añade sal y pimienta al gusto.
PRO TIP
¿Te contamos qué platos combinan mejor con estos aderezos? ¡Aquí te damos algunas ideas!
Para el sashimi o poke bowl, el aderezo de matcha y sésamo es una locura. ¡Aportará una frescura y un sabor único y delicioso!
En cuanto a las verduras asadas, ¿por qué no probar a añadirles un poco de tu aderezo mágico? Brócoli, coliflor, zanahorias y pimientos tendrán un toque que te encantará.
¿Y la ensalada de espinacas y almendras? ¡Una de las combinaciones más deliciosas! Prueba a utilizar la mezcla de matcha y miso en una ensalada con espinacas frescas, almendras tostadas, rodajas de mandarina y cebolla roja. ¡Alucinas, de verdad!
Y ya puestos, ¿por qué no innovar y añadir tu vinagreta a una ensalada de noodles de soba? Mezcla tus noodles con edamame, zanahorias, pepinos y cebolletas. Sencillamente, espectacular.
Esperamos que estas ideas te animen a probar algo nuevo y muy, muy original. ¡Buen provecho!
Sopas frías con un toque de matcha
Si eres de los amantes de un buen plato frío en esta época del año, ¡quédate! Te traemos las recetas más refrescantes y saludables para este verano, con un toque de matcha que hará de tu comida una experiencia inolvidable. Prepara papel y boli, ¡no te arrepentirás!
Gazpacho de matcha
Disfruta de un buen gazpacho de matcha como alternativa a la receta de toda la vida y descubre nuevas formas de disfrutar del verano.
Ingredientes necesarios:
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 6 tomates maduros, pelados y cortados en trozos
- 1 pepino grande, pelado y cortado en trozos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan blanco, remojada en agua y escurrida
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua fría (para ajustar la consistencia)
¡Sigue estos pasos!
- Coloca los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo en una licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la rebanada de pan blanco remojada y escurrida, para que haga espesar la mezcla y le dé cuerpo al gazpacho.
- Tritura de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Disuelve el matcha en agua fría para evitar grumos y añádelo a la mezcla.
- Añade vinagre y aceite, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
- Ajusta con agua poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.
- Enfría el gazpacho, refrigerándolo al menos 2 horas antes de su consumo.
Sopa fría de pepino y matcha
¿Eres más de cuchara? Te proponemos una sopa fresquita y veraniega para combatir las altas temperaturas.
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes, pelados y cortados en trozos
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de agua fría (ajusta según la consistencia deseada)
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
- Cubos de hielo (opcional)
Preparación:
- En una licuadora añade el pepino y el yogur griego. Tritura hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
- Disuelve el matcha en un poco de agua fría e incluyelo en la mezcla
- Añade el ajo picado y vuelve a mezclar, hasta que quede todo bien integrado.
- Incorpora el zumo de limón y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Después remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Ajusta la consistencia añadiendo agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Enfría la sopa al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve el plato decorado con unas hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Estas recetas son tus nuevas favoritas
Y es muy importante que sepas el porqué. Saben bien, no engordan y te ayudan a mejorar tu salud. Nada mal, ¿verdad? Ven, que te lo contamos todo:
- Hidratación máxima: El pepino y el matcha tienen un alto contenido de agua, por lo que te ayudarán a mantener tu cuerpo bien hidratado, especialmente en esos días de calor intenso.
- Super antioxidante: El matcha está lleno de antioxidantes, especialmente las catequinas, que combaten los radicales libres y protegen tus células del daño exterior.
- Bajas en calorías: Estas sopas son ligeras y bajas en calorías, perfectas para comer sano y con sabor.
- Propiedades anti-inflamatorias: El pepino contiene antioxidantes como la vitamina C y el ácido cafeico, que ayudan a reducir la inflamación.
- Mejora tu digestión: El yogur griego en la sopa aporta probióticos, que son fundamentales para una digestión saludable.
Unos consejitos
Decora con hierbas frescas: añade unas hojas de menta fresca, cilantro o albahaca en la superficie de la sopa. Le va a dar aroma y frescura.
Coloca unas finas rodajas de pepino en el borde del tazón, vaso o plato. No solo mejorará su aspecto, sino que da una idea de los ingredientes frescos utilizados.
Espolvorea un poco de matcha en polvo sobre la superficie de la sopa para añadir contraste de color y resaltar el uso del matcha en tu receta.
Sabemos que estas opciones son deliciosas y refrescantes porque las hemos probado (que conste), ¡y el verano es muy largo! Así que estamos preparando una segunda parte con más recetas para que sigas disfrutando del matcha y de sus beneficios de maneras originales y muy ricas. ¡Nos vemos en el siguiente artículo!