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Diferentes Matchas; Diferentes Usos
DIFERENCIAS ENTRE EL TÉ MATCHA PARA COCINAR Y EL CEREMONIAL
DIFERENCIAS ENTRE EL TÉ MATCHA PARA COCINAR Y EL CEREMONIAL.
Hay distintas variedades de té matcha, bueno, más que variedades podemos hablar de diferentes aromas, texturas y tonos de verde. Cada marca de matcha tiene sus peculiaridades, no todo el matcha es igual.
En este post, hablaré de las diferencias entre el té matcha para cocinar y el ceremonial, la importancia de la calidad del té matcha y las razones por las que debe optar por el matcha de alta calidad y ceremonial.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE ESTOS DOS TÉS?
El matcha de grado cuinario es de baja calidad. Es más económico y se utiliza principalmente para cocinar y hornear postres. Su color es un verde oscuro y fangoso, mas bien tirando a marrón. En este grado de matcha hay muy poco o nada de sabor umami. Es muy amargo cuando se mezcla con agua pura y tiene un perfil de sabor pastoso y fangoso. No es la mejor opción para beber, mejor utilizarlo solo para cocinar.
El matcha de grado ceremonial, por otro lado es de alta calidad. Ha sido cuidadosamente recogido, cocido al vapor y molido. Su color es verde vibrante, con toques de azul y amarillo. Tiene un aroma dulce y un regusto ligeramente amargo. El umami persiste en la lengua y su textura es cremosa y áspera al mismo tiempo. El matcha de alta calidad tiene un precio más alto pero por una razón: preparar un matcha tradicional auténtico es un proceso delicado. Se seleccionan las mejores y más finas hojas de té después de la cosecha. Se cuecen cuidadosamente, se secan al aire y se eliminan los tallos para reducir la oxidación y mantener un alto nivel de antioxidantes.
¿POR QUÉ NO SE DEBERÍA BEBER EL MATCHA PARA COCINAR?
Si bien es cierto que los grados ceremoniales son mucho más caros que los grados culinarios, un grado culinario no es ideal para consumir como bebida. Está bien para cocinar y hornear, pero no tiene mucho sentido beberlo por las siguientes razones:
Uno disfruta un Matcha por:
El delicioso sabor
Los beneficios de salud que proporciona
El grado culinario es inferior al grado ceremonial cuando se trata de sabor. A la mayoría de las personas no les termina de gustar el té matcha debido al hecho de que solo han probado un grado culinario: es amargo, demasiado herboso y fangoso.
El grado ceremonial, por otro lado, es dulce, es rico en umami, tiene un regusto a nuez y es cremoso. Su perfil de sabor puede cambiar dependiendo de si se sirve caliente o frío. El calor resalta sus matices terrosos naturales, mientras que el frío del hielo resalta su dulzura natural. El matcha de alta calidad también tiende a tener una consistencia más suave ya que ha sido cosechado, cocido al vapor, secado, despalillado y molido adecuadamente. Por lo tanto, no tiene sentido que bebamos el de grado culinario cuando podemos disfrutar del delicioso sabor del ceremonial.
“A QUIEN NO LE IMPORTE EL SABOR Y SOLO LE INTERESEN LOS BENEFICIOS QUE EL MATCHA TIENE PARA LA SALUD”.
Ok, si a muchos de vosotros el sabor no os importa y solo tomáis matcha por sus propiedades beneficiosas para la salud, deciros que la realidad es que el matcha de alta calidad no solo sabe mejor que un grado culinario de baja calidad, es mejor. Lo que hace que el matcha de alta calidad sea tan delicioso también hace que sea mas bueno para nuestra salud. El color marrón verdoso y el sabor amargo en un grado de baja calidad es el resultado de la oxidación. El matcha es rico en antioxidantes, que se destruyen cuando se oxida. Estudios recientes señalan cómo el matcha de alta calidad también tiene una mayor concentración de L-teanina, el compuesto relajante y meditativo del té verde.
MUCHOS DIRÁN: “DADO QUE EL GRADO CULINARIO ES MÁS BARATO, PUEDO CONSUMIR MUCHO MÁS Y OBTENER TODOS LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE UN GRADO CEREMONIAL”
Es cierto, hasta cierto punto. El problema es que probablemente no quieras hacer eso por dos razones:
Si se consume más grado culinario, es posible que llegue al punto en el que gaste la misma cantidad de dinero.
Se podría consumir mucho plomo.
El suelo naturalmente contiene plomo. El matcha, si bien es básicamente un elixir de salud, va a ser susceptible al plomo presente en el suelo. Si consumes demasiado matcha, tendrás mayores posibilidades de consumir altos niveles de plomo.
También hay que tener en cuenta que las diferentes regiones donde este se cultiva tienen diferentes niveles de plomo presente en el suelo. China tiene un nivel alto, mientras que Japón tiene uno muy bajo. La mayoría de las marcas culinarias más vendidas provienen de China, mientras que el matcha japonés auténtico es puro y limpio. Dadas todas estas razones, lo mejor para uno es beber matcha de alta calidad.
Hace tiempo opiné sobre la lastima que me daba desechar los envases cilíndricos de cartón, y lo que habéis conseguido con los paquetes nuevos es una pasada, perfecto. Gracias por hacernos la vida más fácil. Llevo dos años largos consumiendo vuestro macha y me siento muy bienm
El matcha de fresa me encanta, es perfecto para las tardes cuando quiero merendar algo delicioso pero saludable, las notas de fresa son suaves y deliciosas, estoy disfrutándolo mucho!
Llevo tomando Matcha de matchaflix varios años... Y a día de hoy no cambiaría. Los beneficios que me aporta son increíbles y el precio es bastante asequible...
Estoy muy contento con mi compra. El matcha es de muy buena calidad y la diferencia se nota desde la primera taza. Además, el trato recibido ha sido siempre muy amable y cercano. Da gusto comprar en una tienda donde cuidan tanto el producto como a los clientes.
Muy bueno el Matcha ceremonial Ritual pero no hay mucha diferencia de sabor, color y textura con el Matcha ceremonial Daily, y en cambio, el precio es bastante superior.
En general, los dos están muy buenos pero los precios son un 45% más caros que otras marcas igual de buenas.
Vi el anuncio en tik tok, luego en Instagram.. y dije lo tengo que probar y me cogí el de 30 por probarlo y me ha encantado el sabor. Podría haber comprado el grande sin problema. Para mí ha sido un descubrimiento real.
Sabor ácido a frambuesa y suave, lo mejor es comprobar después los restos tras la infusión, identifico las flores de manzanilla enteras, me da garantía de calidad.
Está muy bueno, algo diferente y todo buenas indicaciones de sus componentes 😉💪
Es la primera vez que lo tomo debido a sus beneficios. La verdad que no soy de tés ni infusiones pero he de decir que este Matcha de Vainilla está muy bueno. Yo lo tomo con leche desnatada y bien.
Me encanta, es un placer por la mañana en el desayuno. Sabia que el té rojo era muy bueno pero no me gustaba, con el cacao es otra cosa, además como regula colesterol y achaques de la menopausia, lo disfruto más aún 😉💪
Era la primera vez que probaba el té ceremonial y la verdad es que me ha encantado!Es suave incluso un pelín dulce, y me da mucha energía por las mañana .Lo tienes que probar!
Llevamos años tomando matchFlix de todos los sabores y tipos. Estamos esperando a los de melón y sandía!! En verano lo toma toda la familia fresquito!!
Perfecto para empezar el día. El ceremonial con agua para momentos mas intimos y este con bebida de almendras. Se nota en cada sorbo todo el cariño, ilusión y esfuerzo que ponéis en este gran proyecto, y por supuesto el empeño y dedicación de los campesinos de China.
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