Recetas Saladas con Matcha (Parte II)

Si pensabas que la primera parte era increíble, espera y verás lo que hemos preparado para ti. ¿Tienes la mente lista para descubrir las recetas más deliciosas y saludables? Opciones llenas de sabor, creatividad, beneficios y, sobre todo, ¡mucho matcha!

Ponte el delantal, saca tu batidor de matcha y prepárate para realizar algunos de los platos más sorprendentes para impresionar a quien tú quieras.

Platos principales sorprendentes con matcha

Salmón marinado en matcha

Nos encanta innovar con productos tan conocidos como el salmón. Lo solemos consumir a la plancha o ahumado, pero ¿te habías planteado añadirle matcha? Mira, mira, que se te va a hacer la boca agua…

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 cucharadita de matcha en polvo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel o jarabe de agave
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharadita de matcha en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel o jarabe de agave, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, el zumo de 1 limón y 1 diente de ajo finamente picado.
2. Coloca los 4 filetes de salmón en una bandeja y vierte la marinada sobre ellos.
3. Cubre la bandeja con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
6. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.

Pollo al matcha con verduras

Pollo con verduras, sí. ¡Y con matcha también! Dale un giro a tus recetas caseras con esta combinación de ingredientes. ¡Toma nota!

¿Qué vas a necesitar?

Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de polvo de matcha
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Para las verduras:

• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento amarillo, en tiras
• 1 zanahoria, en juliana
• 1 brócoli, en floretes pequeños
• 1 cebolla morada, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo para decorar

Preparación

Preparación para el pollo

1. En un tazón mezcla el matcha, la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el zumo de limón y el aceite de sésamo.
2. Coloca las pechugas de pollo con el marinado, asegurándote de que queden  bien cubiertas. Deja reposar el pollo con el marinado durante al menos 30 minuto (1-2 horas si prefieres un sabor más intenso)
3. Precalienta el horno a 200ºC.
4. Coloca el pollo en una bandeja para hornear e introdúcelo en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.

Preparación de las verduras

1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande, y agrégale la cebolla para saltearla durante 2-3 minutos.
2. Añade los pimientos, la zanahoria y el brócoli y continúa salteando durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
3. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo a las verduras y mezclar bien para que se impregnen de los sabores.
4. Por último, puedes añadir unas semillas de sésamo para un toque final crujiente y decorativo.

Risotto de matcha y champiñones

Y, cuando pensabas que esto no podía mejorar, te sorprendemos con un increíble risotto. La verdad es que nos está costando concentrarnos para escribir este artículo porque está todo delicioso y solo pensamos en comer. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

• 1 ½ taza de arroz arborio para risotto
• 2 cucharadas de polvo de matcha
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de champiñones frescos, en rodajas
• 1 taza de vino blanco seco
• 5 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. En una olla aparte, calienta el caldo de verduras a fuego bajo.
2. Coge una taza de caldo caliente y disuelve el matcha poco a poco, asegurándote de que no queden grumos. Reserva para utilizarlo más tarde.
3. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
4. Retira de la sartén y resérvalos para más adelante.
5. En la misma sartén, añade un poco de mantequilla. Agregamos la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Luego añade el ajo y cocina un minuto más.
6. Añade el arroz arborio y remueve constantemente durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
7. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado casi por completo, removiendo de vez en cuando.
8. Una vez evaporado el vino, añade una cucharada del caldo caliente con matcha y remueve para que vaya absorbiendo. Continúa añadiendo el caldo caliente y removiendo hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente. Este proceso tomará unos 18-20 minutos.
9. Incorpora los champiñones salteados al risotto y mezcla bien.
10. Añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que el queso se derrita.
11. Sazona con sal y pimienta al gusto, y ¡a disfrutar!

Aperitivos y snacks con matcha

Hummus de matcha

¡Atrévete a probar el hummus con matcha! Una receta divertida y sabrosa que cambia la que ya conoces con un toque de matcha. Dipea con vegetales frescos o pan pita y disfrútalo a tope.

Ingredientes:

• 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de polvo de matcha
• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de 1 limón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua (si es necesario, para ajustar la consistencia)
• Semillas de sésamo y aceite de oliva para decorar (opcional)

Preparación

1. Escurre y enjuaga los garbanzos para eliminar el exceso de sal y los conservantes.
2. En una batidora o trituradora coloca los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el polvo de matcha, el ajo picado, el jugo de limón, el comino y una pizca de sal.
3. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si el hummus está muy espeso, añade agua poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
4. Prueba y ajusta la sal, el zumo de limón o el matcha según tu preferencia.
5. Vierte el hummus en un tazón. Si quieres, puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de sésamo por encima.

Chips de kale al matcha

Olvídate de las grasientas patatas fritas y pásate a los chips de kale. Están buenísimos, crujientes y apenas tienen calorías.

Vas a necesitar:

• 1 manojo de kale fresco
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de polvo de matcha
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Lava bien el kale y sécalo completamente.
3. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos grandes, de tamaño similar.
4. Coloca el kale en un tazón grande.
5. Rocía el aceite de oliva sobre las hojas y masajea suavemente con las manos para asegurarte de que todas las hojas estén ligeramente cubiertas de aceite.
6. En un tazón pequeño, mezcla el polvo de matcha, la sal marina y el ajo en polvo (si lo usas).
7. Espolvorea la mezcla de matcha sobre el kale y mezcla bien para asegurarte de que las hojas estén uniformemente cubiertas.
8. Extiende las hojas de kale en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
9. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las hojas estén crujientes pero no quemadas. Dale un meneo a las bandejas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.
10. Deja enfriar las chips de kale en la bandeja durante unos minutos antes de servirlas en un plato.

Nueces tostadas con matcha y sal marina

Te contamos otra ideaza de snack rico, rico y sin frituras ni aditivos malos.

Ingredientes

• 2 tazas de nueces mixtas (almendras, nueces, avellanas, etc.)
• 1 cucharada de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)
• 1 cucharada de polvo de matcha
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para un toque dulce)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla las nueces con el aceite de coco derretido, asegurándote de que todas las nueces estén bien cubiertas.
3. En un tazón pequeño, mezcla el polvo de matcha, la sal marina y el azúcar (si lo usas).
4. Espolvorea esta mezcla sobre las nueces y remueve.
5. Extiende las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
6. Hornea durante 10-15 minutos, removiendo las nueces a la mitad del tiempo para asegurar que se tuesten por todos lados. Vigila de cerca para evitar que se quemen.
7. Deja enfriar las nueces en la bandeja durante unos minutos antes de ponerlas en un tazón para servir.

¡Y así llegamos al final de nuestro viaje por el mundo del matcha en la cocina salada! Esperamos que hayas disfrutado tanto como nosotros descubriendo estas propuestas tan sorprendentes y llenas de sabor. Quién hubiera pensado que el matcha, tan conocido para bebidas y postres, podría transformarse en un condimento perfecto para platos tan variados y sabrosos, ¿verdad?

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